ფრანგული "კიევური კოტლეტი"

ქათმის ფილე გავჭრათ პეპლის ფორმაზე და გავაბრტყელოთ. გაბრტყელებისას, გადავაკრათ გრინი და გასაბრტყელებელი ჩაქუჩი დავარტყათ მხოლოდ კანის მხრიდან, ისე რომ ნაჭრები არ გაიხეს. ქათმის ნაჭრებს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.