Ахма с пхали

Хорошо вымойте овощи и травы и порежьте их на мелкие кусочки. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на большой сковороде, добавьте листья свёклы. Пожарьте 5 минут и добавьте вино. Через 2 минуты добавьте зелёный лук и петрушку и, наконец, приправьте по желанию.

Следующий шаг – приготовление соуса бешамель. В глубокой посуде на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Как только мука растворится, добавьте молоко. Когда соус загустеет, уберите с плиты и добавьте треть тёртого мускатного ореха и немного соли.

Выберите размер кастрюли в соответствии с длиной листов лазаньи. Бросьте листы лазаньи в кипящую воду (не больше 3-4 листов за раз, чтобы они не прилипали друг к другу). Приготовьте глубокую и широкую посуду, в которой вы будете готовить лазанью. Выложите листы на дно, добавьте соус бешамель, жареный пхали, сыр и ещё листы лазаньи сверху. Повторяйте, пока ингредиенты не закончатся. Посыпьте сверху сыром. Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут.

Наслаждайтесь!