Баклажаны с ореховойначинкой

Срезаем с баклажан кожицу и нарезаем каждый на 4-5 частей.
Разрезаем в длину на равные части.
Наливаем подсолнечное масло на нагретую сковороду,
выкладываем на нее баклажаны и обжариваем с двух сторон.
Солим и достаем из сковороды на кухонную бумагу .
Пока баклажаны остываюти бумага впитывает лишний жир, солим еще раз.
Мелко нарезаем кинзу и прокручиваем в мясорубке
вместе с грецким орехом.
Измельчаемкрасный перец, уцхосунели, шафран, соль и сушеную кинзу. 
Тудаже добавляем чеснок и продолжаем измельчать до получения однородной массы.
Смешиваем получившееся с фаршем из грецкого ореха и кинзы.
Добавляем уксус и воду, перемешиваем, чтобы получить массу консистенции сметаны.
Добавляем в нее зерна граната и перемешиваем.
Обрезаем края баклажана и намазываем на него ореховую начинку.
Заворачиваем баклажан в рулет.
Перед сервировкой посыпаем блюдо гранатом.