Форель в соусе из фейхоа

Очистите форель от внутренностей и выньте кости. Посолите, поперчите, внутрь тушки засуньте дольки лимона. Противень смажьте маслом и выстелите фольгой, чтобы рыба не прилипла. Выложите форель и заверните в фольгу. Предварительно разогрейте духовку до 165 градусов и запеките рыбу в течение 10 минут.

Помойте фейхоа, срежьте края и нарежьте дольками. Выложите в небольшую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла фрукты. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Через 2 минуты снимите с огня, откиньте фейхоа на дуршлаг, сохранив сок. Добавьте мелко нарезанную кинзу, сахар и, вливая сок, получите соус необходимой густоты. Добавьте лимон и соль по вкусу, дайте остыть.

Подавайте к столу так, чтобы рыба была тёплой, а соус — холодным.