Французская котлета по - киевски

Котлеты по-киевски вовлечены в некие исторические перипетии.

На самом деле они не были созданы в Киеве и совсем не являются котлетами - у них форма рулета.

Наш рецепт прото-киевский, французский.

Тип еды

основное блюдо

Сочетается с

Borjomi

Автор рецепта

Лука Начкепиа

Ингредиенты

порций :

Куриное филе

3 кусок

Масло

400 грамм

100 грамм

Чеснок

50 грамм

сухарей

150 грамм

яйцо

3 кусок

картофель

600 грамм

Крем

200 миллилитр

Маскат

5 грамм

бородинский хлеб

1 кусок

шаг

Нарежьте филе по форме бабочки и отбейте, обернув в пищевую пленку. Отбивайте только со стороны кожи. Филе не должно порватся. Присыпьте кусочки солью и перцем.

шаг

Порежьте петрушку и чеснок, смешайте с маслом и солью. Положите на середину филе и заверните в рулет.

шаг

Обваляйте рулет в муке, взбитых яйцах и хлебной крошке. Положите в морозилку на 30 минут.

шаг

Порежьте картошку кубиками и сварите. Добавьте масло, сливки и немного мускатного ореха. Сделайте пюре.

шаг

Поджарьте замороженный рулет в большом количестве масла, во фритюре или на сковороде.

служить

Сервируйте бородинским хлебом и пюре.

Comments