Гравлакс

Удалить из лосося все кости, полить водкой (можно ромом или коньяком), посыпать мелко нарезанным укропом и тёртой свёклой.

Покрыть рыбу смесью из соли и сахара, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 12 или 24 часа (в зависимости от толщины филе).

Готовый гравлакс тонко нарезать.