ХАЧАПУРИ по-аджарски

Готовим тесто: кладём в воду дрожжи, сахар и соль.
Постепенно добавляем муку и начинаем перемешивать.
Вливаем растительное масло и замешиваем тесто .
Готовое тесто накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в тёплое место на 30 мин.
Для начинки: отделяем желток от белка
Натираем сыр на тёрке
и добавляем в него белок, хорошо перемешиваем.
Когда тесто подошло, отрезаем от него кусок около 200 г.
Формируем из него лепёшку и раскатываем до 0,5 см по толщине.
Обсыпав противень мукой, выкладываем на него тесто,
в центр лепёшки кладем сыр.
Заворачиваем края, чтоб лепёшка приняла форму лодочки.
Когда лодочка готова, можно досыпать еще немножко сыра.
Края лодочки смазываем желтком
и ставим в предварительно разогретую до 250 градусов духовку.
Когда хачапури подрумянится, достаем его из духовки,
делаем в сердцевине углубление яйцом и разбиваем целое сырое яйцо в это углубление.
Опять ставим в духовку на 2 мин.
Достаем хачапури и кладем в центр него ломтик сливочного масла.