Хашлама

Сочетается с

Боржоми со вкусом цитруса и имбиря

Ингредиенты

порций :

1 щепотка

стебля зелёного лука

пучка кинзы, петрушки, сельдерея

сухого белого вина

700 миллилитр

сухого базилика

чайная ложка

смеси перцев (красный, черный и белый)

5 грамм

500 грамм

шаг

Помойте говядину, нарежьте кубиками среднего размера и положите в кастрюлю. На 2/3 покройте мясо водой и поставьте на средний огонь.

шаг

Слейте первый бульон и наполните кастрюлю свежей водой. Почистите репчатый лук и положите в кастрюлю целиком, добавьте смесь перцев и сухой базилик. Чтобы мясо не было сухим, периодически доливайте немного воды. Вымойте травы, заверните стебли в фольгу и после того, как мясо поварится 1 час, бросьте в кастрюлю. Бульон возьмет весь их аромат и удивительный вкус.

шаг

В конце добавьте вино и варите 5 минут, пока испарится алкоголь. Общее время приготовления зависит от качества мяса — оно должно быть очень мягким. Посолите и подавайте говядину вместе с бульоном.

служить

Блюдо можно украсить нарезанной кинзой и зелёным луком. Оно будет вкуснее с бокалом вина.

Comments