Хинкали с творогом и шпинатом

Помойте шпинат, мелко нарежьте, бросьте в блендер, добавьте немного воды и измельчите до кашицы. Смешайте в миске 600 граммов муки с яйцом и чайной ложкой соли. Добавьте туда измельчённый шпинат и вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

При необходимости добавьте немного муки, затем положите тесто в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник.

Смешайте творог со 100 граммами мягкого сливочного масла, солью и яйцом — начинка для хинкали готова. Поставьте кастрюлю, наполовину заполненную водой, на сильный огонь, доведите до кипения, посолите.

Раскатайте тесто толщиной до 1 сантиметра, вырежьте кружочки и раскатайте в пласты толщиной до 3 миллиметров. На середину кружочка выложите начинку, заверните края теста. Опустите готовые хинкали в кипящую воду и выньте их шумовкой через 7-10 минут.

Шпинат богат минералами, микроэлементами и витамином К, который сохраняет кости крепкими. У шпинатного теста красивый яркий цвет, оно очень полезно, поэтому непременно готовьте его своим детям. А творог — богатый кальцием продукт.

Хинкали обязательно подают горячими — вкуснее со сливочным маслом, сметаной или мацони.