Лазанья из цукини с белым соусом

Моем цукини, нарезаем его на продольные полоски толщиной 3 мм. Большую кастрюлю наполняем водой, кипятим, добавляем соль, в кипящую воду кладем полоски цукини и варим в течение 2 минут. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.

Разогреваем сковородку до средней температуры, добавляем масло и тушим фарш. Помешиваем деревянной ложкой, чтобы не развалился. Как только фарш поменяет цвет и из него выйдет сок, добавляем лук, а через 3 минуты - тертую морковь и томатную пасту. Все перемешиваем. Снимаем с огня готовый фарш.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку, молоко и постоянно помешиваем. Смесь должна медленно густеть. В конце добавляем мускатный орех и белый перец.

Смазываем форму для запекания, кладем слой цукини, слой фарша, заливаем белым соусом и трем сулугуни. Повторяем слои, пока форма не будет заполнена. Разогреваем духовку до 175 градусов, печем в течение 7-10 минут.

К столу лазанью подаем горячей.