Мясная ачма

Прежде всего, делаем тесто. Смешайте муку, яйца и 200 миллилитров мацони. Месите, пока не получится гладкое упругое тесто. Также можно добавить немного воды. Раскатайте тесто, нарежьте пластами и отварите их. Затем остудите в холодной воде и оставьте на некоторое время.

Взбейте в блендере красный болгарский перец, чеснок, красный перец, помидоры, кориандр и уцхо-сунели, добавьте щепотку соли — и вы получите аджику.

Потушите фарш на сковороде, когда он будет готов, добавьте аджику и нарезанный кориандр.

Давайте соберем нашу ачму. Вам понадобится форма для выпекания или любая другая ёмкость, которая сможет вместить тесто и начинку. Растопите масло, положите кусочек теста в форму и выложите на него фарш, накройте другим кусочком и повторите процедуру столько раз, сколько посчитаете нужным.

Выпекайте ачму в духовке, при температуре 180 градусов, в течение 25 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой.