Пучхолия

Сначала сделайте тесто. Высыпьте кукурузную крупу крупного помола в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы кастрюля была наполовину полной. При кипячении снимите затирку с поверхности ложкой. После образования густой каши добавьте кукурузную муку и перемешайте деревянной ложкой. Продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока масса полностью не станет мягкой.

В миске смешайте листья мяты, кориандр и тёртый копчёный сулугуни. Сформируйте шары. Смешайте палочки сулугуни с аджикой. Посыпьте грецкими орехами, приправами и чесноком. Налейте немного кипятка, чтобы грецкие орехи стали белыми. В густую массу добавьте соль по вкусу. Добавьте тёртую морковь. Отварите свёклу и тёртую массу смешайте с мятой. Нарежьте сулугуни ломтиками и положите в горячую воду. Смешайте часть размягчённого сыра с морковью, а другую часть – со свёклой. Сложите их вместе и порежьте на 2 см. толщины.


Положите всё на горячую сковороду. Приятного аппетита!