Шпинат, запечённый в духовке

Хорошо промытый шпинат положите в кипящую воду на 5 минут. Промокните и оставьте в ледяной воде на 3 минуты. Хорошо промокните снова и мелко нарежьте.

Мелко нарезанный лук потушите на сковороде, смазанной маслом. Протушенный лук смешайте со шпинатом, яйцом, тёртым сыром и мелко порезанным кориандром. Переложите в форму для выпекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Подавайте блюдо тёплым.