Тибетские момо

Предки хинкали с Востока - Тибета, Монголии, Китая. У них разная форма, хотя прото-хинкали, по форме были созданы в Тибете.

Их называют тсак-ша, или момо.

Тибетские момо

Тип еды

основное блюдо

Ингредиенты

порций :

1

мука

500 грамм

120 грамм

говядины средней жирности

500 грамм

красный лук

120 грамм

Кориандр

50 грамм

100 грамм

Чеснок

100 грамм

Соевый соус

200 миллилитр

шаг

droplet

1

chef

Прокрутите мясо в мясорубке. Мелко нарежьте 80 гр. чеснока и имбиря, и 120 гр. лука. Добавьте к фаршу вместе с 80 мл. соевого соуса и солью.

шаг

droplet

2

chef
Замесите тесто - для этого вам понадобиться 500 гр. муки и 150 мл. воды. Тесто должно быть примерно такое же как для хинкали, месить его придется 15-20 минут. После - отложите его на полчаса.

шаг

droplet

3

chef
Раскатайте тесто на пластинки диаметром 8-9 см. и 1-2 мм. толшины. Присыпте крахмалом.

шаг

droplet

4

chef
Положите мясо в тесто и заверните как хинкали, не обязательно делать складки, можите просто прилепить кончики теста друг к другу.

шаг

droplet

5

chef
Варите момо на пару, пока тесто не станет немного прозрачным. К оставшему соевому соусу добавьте нарезаный кориандр, чеснок и имбирь. Это будет соус для момо.

служить

droplet

6

chef
Подавайте вместе с соусом.

Comments