тутмаджи

Сделайте плотное тесто только из воды и муки, примерно такой же консистенции, как тесто для хинкали. Половину теста раскатайте толщиной 1-2 мм и порежьте на кусочки размером 2х3 см. Вторую часть теста нарежьте на кубики размером 4х4 мм и поджарьте в топлёном масле. Сварите длинные кусочки теста и не выливайте воду. Потушите мелко нарезанный лук в топлёном масле. Поместите в кастрюлю с варёным тестом, добавьте обжаренные кусочки теста. Разведите в воде из-под варёного теста пахту и также добавьте в кастрюлю.